薑黃是熱門的保健食材,有許多醫學相關文獻都討論到它的好處。對此,家醫科醫師李思賢表示,薑黃含有獨特的薑黃素,除了能抗發炎、抗氧化、止痛外,還有改善失智、降低膽固醇、抗癌等功效,可說好處多多。然而,薑黃中所含薑黃素的量非常的少,建議可以和黑胡椒一起攝取,能大幅增加薑黃素的吸收率達200倍。

李思賢在臉書專頁「思思醫師,陪你健康的好朋友」發文表示,薑黃作為醫療用途使用,已有很久的歷史,在印度常被用來處理多種健康問題,像是皮膚、消化道、發炎或是傷口癒合;其在中醫也有活血、行氣、化淤、通經、止痛等作用。

而薑黃含有薑黃素成份,李思賢說,最為人所知的功效就是抗發炎、抗氧化、止痛,但其實也能夠改善失智、改善退化性的神經病變、抗憂鬱、保護血管內皮、改善膽固醇、改善心血管功能、抗癌、糖尿病、關節炎、抗菌以及保肝等效果。

不過,李思賢提醒,薑黃中真正含有薑黃素的量非常少,大約只有2%~5%,加上生物利用率低,所以單獨攝取薑黃或薑黃素的效果很有限;但只要和黑胡椒一起攝取,薑黃素的吸收率就能達到200倍,建議可隨餐服用或餐後服用。

至於薑黃有何食用禁忌?李思賢提到,若是孕期女性或服用抗凝血藥物的患者就不要服用,就算要吃,也務必經過醫師評估,以免對身體產生負面影響。